Controles

Certificaat

Van hygienebewuste onderneming naar een gevalideerd autocontrolesysteem.

Wat houdt het begrip autocontrole in?

Autocontrole wil in de eerste plaats zeggen dat bedrijven toezicht op zichzelf moet uitoefenen. Elke exploitant heeft de verplichting om de voedselveilligheid en de kwaliteit van zijn producten te verwerken te verzekeren in alle stadia van productie, verwerking en distributie aan de hand van een autocontrolesysteem. Hij moet op elk moment de weg kennen die zijn producten binnen de voedselketen volgen (traceerbaarheid). Voor de veiligheid van levensmiddelen moet het autocontrolesysteem gebaseerd zijn op de HACCP principes (gevarenanalyse).

Wat houdt een autocontrole-audit in?

Een autocontrole-audit wordt uitgevoerd aan de hand van checklijsten opgesteld door het FAVV. Er is per sector een specifieke checklist en leidraad opgesteld die terug te vinden is op de website van het FAVV (www.favv.be: beroepssectoren/ autocontrole/ specifieke tools voor de autocontrole per activiteitensector/ distributie). SGS als onafhankelijke certificeringsorganisme, voert deze autocontrole-audits uit. Na de uitgevoerde autocontrole-audit, moeten er voor de mogelijke tekortkomingen de nodige actieplannen opgestuurd worden binnen welbepaalde afgesproken termijnen. Na een gunstig afronden van een autocontrole-audit wordt er een certrificaat uitgereikt.